珠海道教:大湾区珠海美食群-珠海美食网-珠海本地美食-粤港澳大湾区网-鲎粿

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鲎粿

鲎粿是汕头市潮阳区原棉城镇特有的传统小食，其得名是因为粿里面放了鲎酱珠海道教。鲎是一种古老的海洋生物，当地民众传统上将鲎做成鲎酱，但现鲎鱼已经成为国家保护动物，所以如今的鲎粿多以鲜虾代替鲎，但仍沿用鲎粿这个名字。

《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，康熙年间（1662—1722年）也以奉客珠海道教。而粉粿则唐乃有之。”

由此可知，潮阳鲎粿在清康熙年间已作为粉粿中的精品用来招待客人珠海道教。潮阳鲎粿以棉城鲎粿较为有名，其形似蟠桃，馅料饱满，外皮带酥，内嫩鲜甜，油而不腻，配以辣椒酱或酱油，更是让人垂涎欲滴。

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