北票符咒:【辽宁丨北票】张云兰丨高粱红了

高粱红北票符咒了

作者/张云兰

金色十月秋收正忙，庄稼地里一派热闹景象北票符咒。男女老少齐上阵，挥舞镰刀刷刷响；忙装袋、忙运粮、转眼堆满晾晒场。

我在远处山坡上，看到黄色的玉米地里，好像有一条红色的丝带在田间起伏飘荡北票符咒。我好奇的走过去看究竟。

哈哈！原来是久违的高粱红了北票符咒。被雨水冲刷过的红高粱在黄色的玉米地里，红得是那么耀眼、那么漂亮！

沉甸甸的高粱头，压弯了纤细的秸杆；像一个个婀娜多姿的少女，手持黄色飘带，头顶红色小帽，羞答答的在田间翩翩起舞、随风歌唱北票符咒。

我看到成熟的红高粱饱满的颗粒像红珍珠一样，此情此景勾起了我对往事的遐想北票符咒。

在那个年代，农村生产比较落后，我的家乡十年九旱北票符咒。遇到灾年粮食严重减产，大多数人都吃不上饭，用野菜和树叶充饥是常有的事，要想吃上一碗纯米饭可是想都不敢想。

后来经过农业科学研究培育出一种杂交高粱，缓解了当时人们吃不饱饭的问题北票符咒。

这种高粱秸秆矮、红褐色头虽然很大，但是成熟度很低北票符咒。加工后的高粱米煮熟的米汤呈深褐色，米饭吃到嘴里有一种粗糙的感觉和涩涩的味道。

当时粮食加工设备笨重，加工出来的米粒上，还有许多高粱壳死死的扣在米上北票符咒。做饭时任你水浸、手搓、指甲抠、怎么也弄不干净；人们一边吃，一边往外挑高粱壳；大人还好讲免强咀嚼就咽下去了，如果孩子不小心吃了高粱壳，卡到嗓子眼可就麻烦了，孩子会咳的鼻涕眼泪都流出来，下次再看见米饭里有高粱壳都有一种恐惧感。我想吃过大帽高粱米饭的人都有亲身感触吧？

几十年过去了，如今农业科技研究成果显著，粮食产量高了，品种也越来越多了北票符咒。现在人们很少以高粱米饭充饥了，加工设备也先进了；收割后的高粱通过晾晒，脱壳，去皮，筛选，加工出来的白高粱米，做一顿米饭可比以前好的多了，没有了以前那种粗糙的感觉和涩涩的味道了。

高粱全身都是宝，除了可以食用外，还有好多用途：它不但可以酿醋，还可以酿酒，它的秸秆细的部分可以订成盖帘、粗的外皮可以编成席子、脱去颗粒的高粱头还可以扎成笤帚和炊帚...北票符咒。

我的姥爷就会用红高粱酿醋北票符咒。他把高粱洗净上锅蒸熟，然后加曲子发酵、几天后就出醋了。那种香甜、浓郁、酸气扑鼻的醋味满院飘香；经常有邻居闻到醋味来讨要一碗，姥爷也常把自己酿的高粱醋分给乡亲们品尝。

红高粱酿的酒更是酒中佳品北票符咒。高粱经过冲洗、熏蒸、拌曲、发酵、蒸馏、过滤，那种浓香、热烈、辣口、壮头的感觉和酒香味，如果喝上一口真是一种美的享受。你若在酒坊路过闻到那种浓郁的酒香，会让你垂涎三尺止步不前。

用高粱杆订制的盖帘经久耐用，每年腊月我家都会买几个蒸年糕和豆包时用北票符咒。

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用高粱杆皮编的席子光滑干净，七十年代我家住土炕时，每年春节前我老妈都会买一张席子铺在炕上；那光滑的质感使我们每年都穿上妈妈亲手做的布鞋在席子上出溜几下北票符咒。

我喜欢高粱，不仅喜欢它那诱人的红色、我还喜欢它那修长笔直坚硬的秸秆；我喜欢偶尔小酌一杯浓郁的烈酒、我还喜欢高粱醋的清香北票符咒。

作者介绍

张云兰，女，1954年出生在辽宁省北票市，现在己经退休北票符咒。

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