南雄道教:广东南雄特色美食，面皮金黄色内陷包辣椒，还是非物质文化遗产

提起广东的美食，是否想到的是茶点和老火煲汤南雄道教。但你知晓么？在广东竟然有座城市饮食不以清淡养生为主，而是以辣为主，那便是南雄市。在南雄，甚至连饺子都是辣椒馅的。

即使是吃饺子，南雄人也喜欢在基础的酸菜或茄子馅料中加入辣椒，当地人称这种外皮软糯的饺子为“饺俚糍”南雄道教。在街头巷尾的包子店、饭馆都能轻易买到，是南雄人的日常生活不可或缺的部分。

饺俚糍跟一般饺子从外观视觉上最大的不一样点是皮是呈现黄色的南雄道教。它是用白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，最后再拧成圆形薄片。现代快速的制作方法是用黄栀子的果实制作栀水。

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一般饺子馅多为肉馅，而饺俚糍的馅料以酸菜为主，加入茄子、辣椒、香料南雄道教。饺子周边要拧出褶皱，类似北方的大包子。

饺俚糍看着金黄亮丽，吃着皮薄有韧性，爽滑咸香辣得过瘾南雄道教。饺俚糍制作技艺现已列为南雄市第三批非物质文化遗产项目，是非常有地方特色的一种小吃。

那么你来过南雄这座城市么？吃过这种带辣味的特色饺子么？欢迎留言评论南雄道教！

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