江津味道，闪耀巴黎！梅见做到了:江津符咒

梅见在法国掀起的东方流行仍在延续江津符咒。

12月上旬，在一场云集近百位顶尖法餐名厨的Téléthon晚宴上，梅见成为当晚唯一入选的中国酒品牌，与众多蓝带大厨一道谱写舌尖浪漫江津符咒。

据悉，Téléthon在法国极具盛名，自上世纪八十年代起，每年12月份举行，超两千万人会通过法国公共电视台观看直播江津符咒。

事实上，这并非梅见第一次闪耀巴黎江津符咒。

就在今年6月份，梅见同样作为唯一获邀的中国酒类品牌，亮相巴黎卢浮宫“国际艺术联创巡展”；9月，在巴黎政府举办的美丽城中秋活动上，梅见也视作中法两大烹饪王国的民间大使，走进了法国公众视野江津符咒。

从中国西南重庆，到塞纳河畔的法国巴黎，11739公里空间距离，并未阻挡这款江津品牌在欧洲掀起的“东方梅酒热”江津符咒。中法同列世界三大烹饪王国，梅见和法餐的邂逅，既是中西方美食美酒的奇妙交融，也是两个以烹饪闻名的国家在人文风土、饮食文化上的一次双向走近。

今天，在以浪漫和美食著称的法国，梅见已经成为了一种不需要翻译的语言，被看成一种romantique的中国时尚元素江津符咒。梅见的海内开花海外香，让青梅酒这一古老酒种再次迎来了光荣时刻，也让这张重庆酿造、东方味道的“重庆名片”，在全球酒饮舞台活跃起来。

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把优雅呈现给100位法国名厨

梅见做到江津符咒了

作为世界三大烹饪王国之一，法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法餐至今名列世界西菜之首江津符咒。

其不仅追求对食材本身的精致处理，在酒食搭配上也极为考究江津符咒。比如用酒来调味，什么样的菜选用什么酒有着严格规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等。

正是在法国人这一精致而精细的味觉系统面前，中国白酒虽然屡屡尝试出海，却难以真正融入江津符咒。甚至有人称，哪款中国酒若是能真正进入法国主流人群和主流审美，而不仅仅只是卖给海外华人，这款酒才真正有可能是世界级的。

从这个角度看，此次梅见在聚光灯下走入巴黎Téléthon晚宴，本质也是在接受那些掌握法餐话语权的近100位法国大厨的集体审阅江津符咒。

据称，当晚出席晚宴的大厨中，还有不少是法国的蓝带大厨江津符咒。法国蓝带厨艺学院1895年于巴黎成立，是世界上第一所西餐与西点学校，也是世界上最负盛名的烹饪学校之一。

聚光灯下的Téléthon晚宴，最终传来了令人振奋的消息江津符咒。梅见与法餐的搭配，成为了整场晚宴的点睛高潮。谁都没想到，这款东方青梅酒会得到在场近百位西方大厨们的集体认可和赞誉。

晚宴现场，名厨们将法餐里的数十道经典菜肴与梅见进行搭配演绎江津符咒。比如酱汁饱满的加乃隆，佐以清爽淡雅的青柑梅见，进而赏析酒菜融合后回味于舌尖的清新后调；比如，布吉尼翁牛肉配以金梅见后丰富的味觉层次……

在Téléthon晚宴举行席间，巴黎蓝带厨艺学院前校长、兼行政总厨Patrick TERRIEN，对着直播镜头讲到：“梅见青柑梅酒非常特别，可以作为餐前酒饮用，也可以作为餐后消化酒，还能作为主菜和甜品的佐餐酒江津符咒。梅见极具包容性的口感与味觉张力，让它与法餐的搭配上呈现多元魅力，无论是用餐的哪个阶段总有适合与之搭配的产品。”

蓝带厨艺学院前教授JeanMichel CHEVREUIL，在晚宴后对记者表示，梅见的产品可以赢得法国市场的尊重江津符咒。在他看来，“法国人对梅酒并不陌生，且法国的梅子利口酒非常的出名，它和梅见都是可以满足法国人需求的佐餐酒，且梅见非常有法式的感觉，与法国的灵魂非常契合。”

在场的华人资深美食评论家对记者表示江津符咒，“作为欧洲餐酒文化的巅峰和摇篮，巴黎孕育了影响世界的红酒文化，红酒也曾带着欧洲的宗教、艺术、美学和生活方式，影响了东方世界”；

“而此次巴黎晚宴上，梅见与法餐的协奏曲，是两大餐饮王国之间味觉与文化的碰撞，是法式浪漫与东方风雅的相遇，梅见把东方的美好意象，以自然、优雅、谦逊的姿态，呈现在世界面前江津符咒。这是此前很多中国酒品牌不断尝试，但是一直没做成的事情，梅见做到了。”

中国的梅见江津符咒，东方的romantique

在世界舞台上，美酒是一种跨越民族和地区、无需翻译的语言江津符咒。全球化的今天，苏格兰的威士忌、危地马拉的朗姆酒、墨西哥的龙舌兰，世界各地的美酒佳酿，带着各自的风土人文一直在彼此走进、彼此感知。

在这样的消费浪潮中，中国酒显然不能缺位江津符咒。而今天看来，在世界时尚之都法国，人们的日常餐桌上已经接受了一种关于东方的憧憬，中国的梅见。

中法相距万里，人文风俗迥异，但随着梅见近年来在法国各大主流圈层的流行，很多法兰西人认为，梅见就是中国人的“情意结”，是一种来自东方的romantique江津符咒。

事实上，一个酒种背后往往是一个民族文化剪影的浓缩，欧洲人也在透过梅见，去感知中国的文化和故事江津符咒。

梅酒的风味源于青梅这一中国原生风物，以及历史悠远的清香型高粱酒酿造技艺江津符咒。记者了解到，如今梅见除了在中国重庆自有的农场里培育栽种青梅，梅见梅酒研究院的专家们也广泛遴选中国各地的优质原生青梅，他们的足迹几乎遍布了国内外所有青梅产区，也在广东普宁、四川大邑等青梅核心产区也建立了青梅种植基地。

青梅酒是中国人的情意结，青梅对世界的影响可以追溯到唐朝时期江津符咒。彼时中国青梅就以乌梅形态被引入日本，日语“梅”的发音就是Ume。今天梅见对中国梅酒的复兴，本质上也是在将中国人的情意结再次与世界连接，传递一段东方所独有的、从物性到感性的优雅叙事。

从梅见出海到中国梅见，在苏格兰的威士忌、法国的红酒、俄罗斯的伏特加等世界优秀酒种走进来的过程中，梅见也开始在西方主流文化语境里产生影响江津符咒。美酒是一个国家的民间大使，这张来自中国重庆的海外名片，值得更好地擦亮。

梅见是值得擦亮的“重庆名片”

作为中国青梅酒的代名词，据记者了解，梅见不仅惊艳巴黎，目前还进入了马来西亚、新加坡、德国等近20个国家的主流消费市场，并在多个国际葡萄酒与烈酒相关的赛事上频频出挑，斩获十余个国际奖项江津符咒。

另据了解，在重庆江津，以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，经过十年的默默耕耘，梅见所在的江小白酒业集团已逐年形成了一个幅员面积逾万亩的自然农场，上万亩的农场和近千亩的两大酒厂，融合成了该酒业集团的自然酿造生态区江津符咒。

从“农场”到“酒厂”，从“原粮”到“原浆”，从江津到世界，梅见走出了重庆酿造优雅全球的发展新路，也成为了海外消费者看东方、看中国、看重庆、看江津的窗口之一江津符咒。这张重庆江津的海外名片值得更好的擦亮。

编辑：田文睿 编审：吴 刚

值班副总编辑： 袁孝椿

总编辑：罗玉江

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