思茅道教:云南思茅的特色小吃

云南的历史悠久，居民以白族为主，是中国西南边疆开发较早的地区之一思茅道教。下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的云南特色小吃内容，希望对你有用。

1.牛撒撇：

在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”思茅道教。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐料，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。

2.牛肉酸菜：

据当地人介绍做法，先砍一筒两尺长的龙竹洗净、晾干，将青菜装入压紧塞满，加一定量的米汤，再用烘过的芭蕉叶封好竹筒口，置于火塘边加热，几天腌酸后即可启封，用竹篾扎成捆晒干即成思茅道教。它散发着北方酸菜所没有的一股竹香味。做牛肉酸菜，则要将晒得七成干的牛肉干巴同一把小豆、一把旱谷米一起煮烂，倒入用温水泡散的酸菜碎末。煮至汤汁呈黏稠状，再添加辣椒、花椒、姜丝、三叉叶、五茄叶等佐料，还要炼半勺牛油，并把一块烧红的盐巴放入勺内，迅速倒入锅中搅拌均匀，撒上葱花、薄荷，即可出锅。吃着牛肉酸菜，再喝上几口苞谷酒，真是惬意极了。在阿佤山，感觉做什么菜都跟酿酒似的，需要下好大功夫。

希望对大家有帮助思茅道教。

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