珠海道教:珠海美食群-珠海美食网-珠海微信群-粤港澳大湾网-教你在家做广东的特色点心

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广东有个富有特色的传统饮食风俗——叹早茶，不管男女老少都喜欢到酒楼泡一壶茶，点上几件点心，一边吃一边聊天珠海道教。如果在节假日去茶楼，还要排队候位呢。早茶有很多点心选择，其中黄金糕是很受欢迎的一款点心，整块糕呈金黄色，口感柔韧并有椰香味，切片有鱼翅丝状。可以煎着吃，也可以蒸着吃。做黄金糕需要的材料不多，做法并不复杂，我们在家也可以完成。做黄金糕要经过两次发酵，每次发酵时间都挺长的，有点像做面包的感觉，分一发和二发。都是等待的时间，这个时候可以干干其他活。

这个分量的糖量已经不算多，不是很甜的，不建议再减糖，适合我这种口味清淡的人珠海道教。如果你爱吃甜食的，可以加多一些糖。配方参考了小猪猪家。【材料】椰浆200克，木薯淀粉200克，鸡蛋3个，细砂糖100克，黄油20克，耐高糖酵母4克，温水15克【详细步骤】

1、准备材料，将蛋液隔水加温到差不多40度珠海道教。

2、锅里倒入椰浆和60克砂糖，搅拌一下珠海道教。

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3、小火将椰浆煮沸，使糖融化珠海道教。

4、离火，加入黄油块，搅拌至黄油融化珠海道教。

5、趁热倒入木薯淀粉珠海道教。

6、搅拌成稀糊状珠海道教。

7、酵母用温水溶解，等木薯糊放凉后倒入酵母水，搅拌均匀珠海道教。

8、全蛋液加入40克糖，隔温热水用电动打蛋器打发珠海道教。

9、打至全蛋液能划出花纹不会消失珠海道教。

10、将加了酵母水的木薯糊倒入，用打蛋器再搅打均匀珠海道教。

11、将做好的蛋糊放入烤箱，选择发酵档（37度），发酵1个小时珠海道教。每隔1520分钟就取出来，用打蛋器搅打10秒，最后一次搅打1分钟。

12、然后倒入380克的吐司模里（模具里面铺一张油纸，方便脱模），继续用烤箱的发酵档发酵50分钟珠海道教。

13、可以看到蛋糕糊有很多粗的气泡珠海道教。14、将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟左右。表面上色深的时候，要加盖锡纸。

分享几个要点：不要发酵过度，否则烘烤时不会长高，还会塌哟珠海道教。黄金糕放至手温才切片，这样才不会粘刀。吃不完的黄金糕放冰箱保存，再吃的时候可以隔水蒸或者煎着吃。

文章来源于广谈大湾网珠海道教，了解更多美食资讯推荐关注dww11.com

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