大湾区珠海的美食群-珠海美食攻略-珠海老字号美食-盂县山爷丝子饼子:珠海道教

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盂县山爷丝子饼子，其实就是土豆饼，当地家喻户晓，家家会做珠海道教。

记得，小时候，从太原返回盂县路上，一定会在东梁乡一带停下车，在路边小饭店吃这种饼子珠海道教。你们有过这样的经历吗？

具体做法：土豆去皮，洗净，用擦床板擦成丝，不要太细珠海道教。

然后加入葱丝、花椒粉、盐，味精适量，面粉，加入约一勺水，拌匀珠海道教。注意，面粉要试着放，只要能把土豆丝沾在一起，不散就行，拌完后要有湿湿的感觉。

平底锅烧加油烧热后，用勺子或筷子，把拌好的土豆丝放进锅里，大约一勺，用铲子马上摊匀压实，约直径十厘米大小，不要太厚珠海道教。

火随时调整，从外面可以看到底下的土豆丝变色时，翻过来再烙珠海道教。多翻几次也可以，直到看不见生土豆丝，两面金黄即可出锅。

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