珠海道教:大湾区珠海的美食群-珠海美食攻略-珠海老字号美食-值得做的居家美食

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煎焗鱼嘴

采用鱼头又肥又嫩的鱼嘴，经过腌、煎，最后溅酒而焗珠海道教。金黄的鱼嘴一咬下去满嘴酥香，外脆里嫩，鱼头的清香直袭味蕾，十分入味。

均安蒸猪

顺德第一名菜就要属均安蒸猪珠海道教。这道菜被称为顺德名菜中的“贵族”，其历史悠久，距今已有一百多年的历史，可谓是声名远播。均安蒸猪也许是造价高，又费时的原因，如今只有在均安红白喜事上才能吃到。

均安蒸猪一般选用50公斤左右的整猪，需要腌制56个小时，然后放进特制的蒸柜里蒸熟，再把猪隔水继续蒸，这样猪油才会蒸出来，吃的时候把猪肉切块，撒上芝麻，用香油拌匀，口感肥而不腻，肉质软糯，百吃不厌珠海道教。

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