高邮道教:高邮咸鸭蛋有何特点？

江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜 水深、觅食力强，一般都在水网地区放养，多食鱼虾， 所生的蛋蛋质细、黄油多，平均每只重105 g左右，比普通鸭蛋约重30 g高邮道教。每年清明节前，当地人将鸭蛋拿来腌制，一个月后即可取食。煮熟后的咸鸭蛋， 颜色红而油多。高邮鸭蛋经精制加工后味道鲜美， 风味独特,具有松、沙、油、细、鲜、嫩等六大特点。

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